Bò lúc lắc kèm khoai tây chiên

Món Bò lúc lắc ăn kèm khoai tây chiên thật là  đơn giản, chế biến nhanh nhưng vẫn đủ chất dinh dưỡng cho cả nhà. Một chút sắp xếp cho món ăn bạn sẽ được một đĩa bò lúc lắc khoai tây hấp dẫn và bắt mắt nhé!

Cách nấu bò lúc lắc không khó nhé!

Nguyên liệu:

- Thịt bò thăn loại mềm
- 3 củ khoai tây
- Gia vị: tỏi, muối tiêu, dầu hào, bơ nhạt.
- Đồ ăn kèm bạn có thể chuẩn bị thêm ít dưa chuột, rau mùi, tương cà, sốt mayonnaise.

Thực hiện:

Bước 1: Thịt bò bạn nhớ loại bỏ phần gân, cắt thành nững miếng vuông khổ 2 x 2 cm. Ướp thịt bò với tỏi bằm,một xíu muối tiêu, ít dầu hào và cho thêm một thìa con dầu ăn. Ướp bò từ 30 phút đến 1h để bò ngấm vị.

Khoai tây gọt vỏ, sau đó bạn cũng cắt miếng vuông cùng khổ với miếng thịt bò và thả vào bát nước muối loãng để khoai không bị thâm sau khi cắt. Để một lúc bạn vớt khoai ra để ráo.

Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, rán khoai tây trong lửa vừa cho đến khi các mặt của khoai chín vàng. Bạn cho khoai để riêng ra đĩa và chuẩn bị chảo để làm thịt bò.

Bước 3: Cho chảo lên bếp cho ít dầu ăn vào chảo. Dầu sôi bạn trút bát thịt bò đã ướp vào chảo, nhớ để lửa to. Bò xém cạnh bạn lắc chảo hoặc đảo để bò xém đều các cạnh còn lại là được. Trước khi bắc ra bạn cho một thìa bơ nhạt vào chảo đảo đều để tăng độ thơm ngậy của bò, bơ tan ngấm vào bò là bắc ra khỏi bếp.

Bước 4: Bày thịt bò, khoai tây ra đĩa bằng cách xen kẽ như hình bàn cờ. Cắt lát dưa chuột vừa để ăn kèm, vừa bày viền đĩa cho hấp dẫn.

Để tăng độ đậm đà của món ăn bạn có thể chấm tương cà (hoặc tương ớt) lên khoai tây rán để ăn kèm. Còn bóp ít mayonnaise lên miếng bò lúc lắc ăn kèm với rau mùi cũng rất phù hợp.

Dùng dĩa ăn để thưởng thức từng ô vuông bò lúc lắc với khoai tây thơm phức sẽ làm bạn thấy rất thú vị với món ăn đơn giản mà đủ chất này đấy.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bò lúc lắc với khoai tây chiên dễ ăn cho cả gia đình!

Theo Thùy Linh (Khám phá)

Đọc thêm »

Thịt viên thập cẩm chiên

Món thịt viên chiên vừa ngon lại lạ miệng kiểu này rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày thu mát mẻ.

Nguyên liệu:

- 450g thịt bò và thịt lợn xay nhỏ
- 180g đậu phụ, dầm nát
- ½ củ hành tây cỡ trung bình; ½ củ cà rốt; 2 ngọn hành lá; 15 ml dầu mè; 10g tỏi băm nhỏ
- Muối, tiêu vừa ăn; 3 quả trứng, đánh đều; 100g bột mì; dầu thực vật để chiên

Cách làm:

Bước 1: Cắt nhỏ các loại rau củ ( trừ dầu thực vật để chiên)

Bước 2: Trộn tất cả các nguyên liệu vào với nhau trong một bát. Bạn có thể cho hỗn hợp này vào lò quay một chút hoặc cho lên bếp đảo một lúc, thêm ít muối tùy ý.

Bước 3: Sau đó, viên tròn hỗn hợp lại, có đường kính cỡ 3cm sau đó ấn dẹt.

Bước 4: Lăn viên thịt thập cẩm qua lớp bột mì. Sau đó nhúng qua vào bát trứng.

Bước 5: Làm nóng ít dầu ăn trong chảo. Cho các miếng thịt viên thập cẩm vào chiên mỗi bên 2 phút hoặc cho đến khi thịt chín.

Cho thịt viên thập cẩm chiên ra đĩa rồi ăn nóng với cơm nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miêng với món thịt viên thập cẩm chiên!

Kẹo Sữa (Theo Korean BS)

Đọc thêm »

Nộm Tôm Bưởi ngon lạ miệng

Món nộm tôm bưởi ngon ngọt lại giòn giòn sẽ là một trong những món ăn hấp dẫn trong mùa thu.

Gần đến trung thu cũng là lúc mùa bưởi rộ, ngoài cách ăn bưởi thông thường như là một loại trái cây hoặc ép lấy nước, các bạn có thể dùng để chế biến món ăn, vừa thanh đạm, vừa tốt cho sức khỏe vì bưởi đặc biệt tốt cho những ai bị bệnh thừa cân, béo phì.

Món nộm tôm bưởi vừa ngon lại dễ làm, chị em thử nhé.

Nguyên liệu:

- Bưởi: 1 quả (nên chọn bưởi hơi chua chua ngọt ngọt, không he, khi ăn sẽ đỡ bị đắng)
- Tôm: 200gr
- Ớt: vài trái (nếu không ăn được cay thì nên chọn ớt sừng)
- Chanh, muối, đường, nước mắm…

Thực hiện:

Bước 1: Bưởi bỏ vỏ, tách múi và bỏ hạt.

Bước 2: Tôm các bạn rửa sạch, bóc vỏ, ướp với 1 chút muối.

Bước 3: Trần tôm với một chút nước, muối (có thể thêm gừng nếu thích) cho chín.

Bước 4: Tôm trần vớt ra để nguội, xẻ đôi, ớt rửa sạch thái chân hương.

Bước 5: Cho tôm, bưởi, ớt vào bát to rồi rưới nước trộn vào cho ngấm.

Bước 6: Pha nước trộn: ½ thìa mắm, 1 thìa đường, 1 thìa cốt chanh, trộn đều với tỏi, ớt bằm nhuyễn.

Bước 7: Trình bày nộm tôm bưởi ra đĩa và thưởng thức bạn nhé.

Chúc các bạn ngon miệng với món nộm tôm bưởi lạ miệng và hấp dẫn này!

Phương Anh(Eva.vn)

Đọc thêm »

Nộm Bí Xanh củ cải ngon mát

Hương vị thơm ngon, giòn giòn lạ miệng từ món nộm bí xanh củ cải sẽ đem lại bữa cơm ngon miệng. Bớt chút thời gian chế biến, bạn sẽ có một món ăn kèm chống ngán thú vị.

Nguyên liệu:

- Bí xanh: ½ quả
- Củ cải khô: 50gr
- Cà rốt: 1 củ
- Vừng rang chín hoặc lạc rang
- Rau gia vị: mùi ta, húng…
- Chanh, ớt sừng, muối, đường…

Thực hiện:

Bước 1: Củ cải ngâm với nước đun sôi để nguội trong 1h để củ cải nở hết, bóp cho kiệt nước rồi ngâm củ cải với 1 thìa đường, ½ thìa muối và 1 thìa nước cốt chanh.

Bước 2: Các loại rau gia vị nhặt, rửa sạch và để ráo.

Bước 3: Bí xanh, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, nạo sợi dài, xóc với 1 thìa muối để trong khoảng 15- 20 phút. Sau đó vắt cho hết nước, rửa lại vài lần với nước đun sôi để nguội.

Bước 4: Rau gia vị thái nhỏ, ớt sừng thái chỉ.

Bước 5: Trộn bí xanh, cà rốt, củ cải, rau gia vị… với nhau, nêm nếm lại các vị chua, mặn ngọt theo khẩu vị.

Trình bày ra đĩa, rắc vừng hoặc lạc rang lên trên.Chúc các bạn thành công và ngon miệng với nộm bí xanh củ cải!

Phương Anh(Eva.vn)

Đọc thêm »

Cách bảo quản Sấu ăn cả năm

Trong bữa cơm mùa hè của người Việt, nếu thiếu đi vị chua chua, thanh của những trái sấu trong bát canh, món dầm, hay trong thứ đồ uống giải khát thì có lẽ đã mất đi một gia vị quý giá. Chính vị chua đơn giản, chẳng giống chanh, thanh trà, tai chua, hay dọc… ấy đã khiến bữa cơm trở nên ngon và hấp dẫn hơn nhiều. Vì thế, sấu không chỉ được dùng trong mùa hè, mà nhiều chị em còn muốn bảo quản hương vị của trái sấu quanh năm, sao cho mùa nào cũng có vị sấu trong bữa cơm gia đình.

Cách bảo quản sấu không quá khó nhưng cần có nhiều công đoạn. Trước tiên, chị em cần chọn được những quả sấu đạt tiêu chuẩn, sau đó sơ chế qua rồi mới đem bảo quản. Chị em hãy tham khảo nhé:

Chọn sấu

- Chọn sấu loại quả vừa đủ già tới, cùi dày, vỏ hơi sần chứ không láng bóng vì quả sấu da vẫn còn láng bóng là quả sấu non, khi làm sẽ bị ủng.

- Hoặc cũng có thể chọn loại sấu bánh tẻ vì lúc này thịt sấu còn dày, hạt nhỏ, nên chỉ cần dùng ít quả mà vẫn được nồi canh ngon lành, còn sấu đã quá già thì có khi chỉ gọt vỏ thôi, cũng đã gần vào đến hạt.

- Không chọn quả thâm, dập, vỏ xây xát.

Sơ chế và bảo quản

- Sấu đem cạo vỏ chứ không gọt, rửa sạch, để thật ráo nước cho se mặt quả sấu lại. Nhiều người thường chỉ cắt cuống sấu cho hết nhựa chảy ra ngoài, để ráo nước rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Cách này cũng được, tuy nhiên, nếu sấu không cạo vỏ thì khi cho thẳng vào nấu canh sẽ có vị hơi chát của vỏ. Hơn nữa, sấu còn tươi, cạo vỏ rất dễ. Nếu để trong ngăn đá rồi sau đem rã đông mới cạo vỏ thì sấu nhũn ra, rất khó làm. Hiện nay, người ta đã có máy chà vỏ sấu nên công đoạn này làm khá nhanh. Chị em có thể tìm đến địa điểm này để chà vỏ sẽ đỡ tốn thời gian hơn rất nhiều.

- Lưu ý, không nên cho tất cả sấu vào chung một túi rồi để vào tủ lạnh, vì nếu để cả túi to, thì mỗi lần mở túi lấy sấu ăn, khiến một lượng hơi ẩm lớn sẽ vào túi, cả khối sấu sẽ dính chặt vào với nhau, khó lấy ra từng quả để nấu. Vì vậy, hãy chia sấu ra làm nhiều túi nhỏ (có thể là mỗi túi chứa số quả dùng cho một bữa ăn). Với cách này, bạn sẽ lấy sấu dễ hơn rất nhiều.

- Với sấu chín sẽ không còn nhựa, không cần cắt cuống hay cạo vỏ, chỉ việc rửa sạch để ráo nước rồi đem bảo quản giống sấu xanh.

Với cách bảo quản này, chị em đã có thể sử dụng sấu quanh năm cho các món ăn của gia đình.

Theo Eva.vn

Đọc thêm »

Cách làm chả Cốm thơm ngon

Chả cốm là một trong những món ngon, dễ làm, chị em cùng thử nhé! chỉ cần bỏ thêm chút thời gian và công sức là bạn sẽ có một món vô cùng đưa cơm.

Nguyên liêu:

- 300 gr giò sống
- 100 gr cốm tươi
- 100 gr thịt nạc vai xay
- Hành khô, nước mắm, hạt tiêu

Thực hiện:

Bước 1: Cho thịt xay vào bát với một củ hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ, nửa thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm và trộn đều với giò sống.

Bước 2: Sau khi trộn nhuyễn nguyên liệu trên với nhau xong bạn mới trút cốm vào bát để trộn đều cốm thịt với nhau. Nếu bạn để cốm ra ngoài bị khô quá thì có thể vảy mấy giọt nước lọc vào cốm cho đỡ khô.

Bước 3: Tay rửa sạch, sát ít dầu ăn vào lòng bàn tay, cho thịt cốm vừa trộn nhuyễn vào lòng bàn tay để nặn chả cốm thành hình tròn khổ bằng lòng bàn tay. Nặn lần lượt cho đến hết. Đặt phần chả cốm mới nặn lên lá sen sạch, sau đó đặt lên giá hấp, đậy lá sen lên trên lớp chả cốm, và hấp trong vòng 15 phút. Việc hấp chả trong lá sen sẽ làm món ăn có mùi thơm và màu xanh của lá sen bạn nhé!

Bước 4: Sau khi hấp xong, cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo sao cho lượng dầu ăn sẽ ngang với bề mặt chả. Dầu sôi, thả chả cốm đã hấp vào chiên cho chín vàng hai mặt.

Bước 5: Sau khi chiên xong, bạn đặt chả cốm ra giấy thấm dầu cho ráo dầu. Sau đó cắt chả cốm, bày vào đĩa để ăn nóng.

Chúc bạn thành công với món chả cốm thơm ngon nhé!

Thùy Linh(Eva.vn)

Đọc thêm »

Cách chọn Hải Sản biển tươi ngon

Làm thế nào để chọn được những con cua, ghẹ, tôm hay mực ngon... chị em cũng cần phải biết cách.

Khi đi du lịch, đi biển, nếu có ý định chọn hải sản tươi sống để ăn tại nhà hàng hoặc mua mang về, chị em hãy tham khảo những gợi ý dưới đây nhé!

Cua

- Khi chọn cua, nhìn bên ngoài thấy lớp vỏ màu xám đục, dùng tay ấn vào yếm cua thấy rắn chắc, yếm to là cua có nhiều thịt.

- Không nên chọn cua nhìn que càng và mai trông hơi xanh, ấn tay vào yếm thấy mềm là loại cua mọng nước, xốp, ít thịt, không ngon.

- Nên chọn con thật tươi, nhìn yếm vẫn còn bám chắc vào thân, chân và càng chuyển động khỏe mạnh, linh hoạt, gai trên càng và mai cua vẫn còn sắc nguyên.

Ghẹ

Ghẹ có nhiều loại như ghẹ đỏ, ghẹ ba chấm, ghẹ xanh… nhưng ghẹ ngon, nhiều thịt và bổ dưỡng nhất vẫn là ghẹ xanh.

- Không nên chọn con quá lớn, con vừa phải sẽ nhiều thịt và ngon hơn.

- Chọn những con thật chắc, bằng bàn tay người lớn, bấm vào yếm không lún.

- Nếu thích ăn ghẹ thịt thì chọn con đực, bấm tay vào sát phần yếm (phía dưới ức, gần chân mái chèo), nếu không lõm thì đó là cua ghẹ chắc thịt.

- Nếu thích ăn ghẹ có gạch thì chọn con cái. Những con này có màu hơi ngả vàng, các chân của chúng bóp rất chắc chứ không mềm hoặc hơi lõm.

- Ghẹ đực thì yếm (vùng tam giác phía dưới bụng) nhỏ, ghẹ cái thì yếm to.

Tôm

Tôm ngon thân phải săn chắc, vỏ còn cứng, màu trắng trong chứ không đục hay ngả sang đỏ, vàng. Phần đầu dính chặt vào thân, các càng vẫn còn nguyên, không có mùi tanh, ươn.

Cá

- Mắt cá phải tươi, hai mắt sáng và linh hoạt. Một số loại cá, mắt có thể lồi ra một chút.

- Nếu ấn nhẹ vào mình cá mà thịt lại bật trở lại về nguyên trạng thì đó là cá tươi. Bản chất của thịt cá là có tính đàn hồi. Theo thời gian bắt cá lên khỏi mặt nước thì khả năng này sẽ giảm

- Mang cá màu đỏ hoặc hồng là cá tươi và đầy sức sống.

- Một con cá tươi phải có vảy xếp chặt khít và sáng bóng. Da cũng không được có bất cứ nốt lấm chấm nào.

Mực

Chọn mực tươi nên chọn con to, dày mình, trắng đục như cùi dừa, thịt chắc không bị nát, lớp màng màu nâu bao quanh đều bên ngoài đối với mực nang  còn mực ống thì chọn con có lớp thịt màu sáng hơi hồng, đầu vẫn dính chặt vào thân, túi mực chưa bị vỡ.

Sò

Cách lựa chọn các loại sò không khác nhau là mấy. Như sò huyết ngon là khi bạn chọn con phải lớn vừa ăn vì nếu nhỏ lúc luộc hoặc sò sẽ bị teo lại, còn to quá thì dễ bị dai.

Sò còn tươi khi nhìn trên rổ thấy nhiều con đang thò lưỡi ra ngoài. Nếu sò ngậm miệng, nên ngửi sò, sò có mùi hôi không nên mua.

Ngao

Khi mua nên chọn những con vỏ còn cứng, và đóng chặt miệng. Dùng tay tách thử vỏ ngao, nếu có thể dễ dàng tách chúng ra tức là ngao chết. Cũng có những con ngao còn sống mà miệng của chúng lại mở ra. Lúc này, dùng tay chạm vào chúng, nếu thấy ngao di chuyển hoặc miệng khép lại, tức là ngao còn tươi sống.

Ốc

Ốc ngon có mày nằm sát bên ngoài, khi đụng tay vào, mày khép lại. Ngược lại, mày thụt sâu vào trong là ốc không ngon. Ốc chết có mùi rất khó chịu.

Theo Eva.vn

Đọc thêm »

Chim Cút Quay Mật ong lạ miệng

Thịt chim cút mềm kết hợp với mùi thơm của ngũ vị hương kèm với vị ngọt của mật ong sẽ là một món ăn thú vị cho gia đình bạn. Chế biến món ăn ngon tuyệt này để thay đổi khẩu vị cho mọi người nhá.

Nguyên liệu:

- 3 con chim cút
- 1 gói ngũ vị hương
- Gia vị: dầu hào, mật ong, nước mắm, tỏi và hành khô.

Thực hiện:

Bước 1: Chim cút vặt lông, rửa sạch, bỏ đầu và chân. Để khử mùi hôi của chim bạn sát lên da chim ít hỗn hợp rượu trắng pha với ít gừng đập dập. Cắt đôi con chim sau khi đã rửa sạch và thấm khô. Ướp thịt chim với 1 thìa cà phê ngũ vị hương, hành khô và tỏi bằm, 3 thìa cà phê dầu hào. Ướp chim trong vòng 15 phút cho ngấm.

Bước 2: Đặt chảo cho ít dầu ăn vào để rán chim cho vàng đều 2 mặt. Chú ý lúc cho chim vào chảo rũ bỏ phần hành khô và tỏi khi ướp thịt ra để lúc rán không bị cháy. Rán thịt chim trên lửa vừa để chim chín vàng ngoài da mà ở trong không bị sống.

Bước 3: Cho 2 thìa cà phê nước mắm và 5 thìa cà phê mật ong rưới đều lên chỗ thịt chim cút đã chín vàng, dùng đũa đảo liên tục. Đảo trong lửa nhỏ tầm 3 phút cho đến khi mật ong hơi sậm mầu và bám đều vào thịt chim là được.

Bày chim cút đảo mật ong ra đĩa và thưởng thức bạn nhé.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món chim cút đảo mật ong giòn thơm!

Thùy Linh(Eva.vn)

Đọc thêm »

Canh hến nấu chua ngon mát

Thưởng thức món canh riêu hến có chút chua chua vào bữa cơm ngày hè thật tuyệt! Chỉ cần bỏ chút thời gian ,bạn sẽ có một món canh cực kỳ ngon miệng cho cả nhà.

Nguyên liệu:

- Hến: 1 kg
- Cà chua: 3 quả
- Me chua: 3 quả
- Hành, răm, thì là
- Hành khô: 1 củ
- Ớt: 1-2 quả
- Dầu ăn
- Bột nêm, súp, mì chính

Cách làm:

Bước 1: Hến mua về rửa sạch nNên ngâm hến vào chậu nước đầy, cắt 2-3 lát ớt thả vào cho sạch).

Bước 2: Chuẩn bị hành, răm, thì là, cà chua, me rửa sạch.

Bước 3:  Bổ cà chua thành múi cau, hành, thì là thái nhỏ.

Bước 4: Cho hến vào nồi luộc đến khi sôi hạ bớt lửa, thêm ít muối và khuấy đều để cho phần thịt hến rơi ra khỏi vỏ để đãi cho dễ. Sau đó, đãi hến trong chậu nước đầy, lấy thịt hến. Gạn lấy phần nước trong, đặt lên bếp đun nhỏ lửa.

Bước 5: Phi thơm hành khô với dầu ăn cho cà chua vào xào cùng, thêm 1 thìa bột nêm.

Bước 6: Cho thịt hến vào xào cùng.

Bước 7: Đổ phần cà chua đã xào vào nồi nước hến đang đun, nêm gia vị vừa miệng, thêm 2-3 quả me chua vào đun cùng. Khi nồi riêu sôi, me chín nổi lên vớt ra chắt lấy nước chua. Đun thêm khoảng 4 phút.

Bước 8: Bây giờ có thể thêm hành, thì là thái nhỏ cùng chút mì chính.

Cho canh riêu hến ra bát ăn cùng với cơm nhé. Chúc bạn và gia đình ngon cơm với canh riêu hến!

Hương Quý(Eva.vn)

Đọc thêm »