Cá cơm chiên tỏi ớt ngon cơm

Thưởng thức cá cơm chiên tỏi ớt thơm ngon, cay cay lại hơi giòn rất hấp dẫn. Bạn có thể làm món này vào dịp cuối tuần khi trời mưa và se lạnh. Sẽ rất hợp lý đó!

Chị em hãy tham khảo cách làm cá cơm chiên tỏi ớt dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

- 300 gr cá cơm lựa loại to to một chút
- 2 trái ớt băm nhỏ
- 1 miếng gừng băm nhỏ
- 4 tép tỏi băm nhỏ
- 1 nhánh hành lá băm nhỏ

- 1/3 muỗng cà phê muối
- 100 gr bột năng bạn có thể dùng bột bắp hay bột khoai tây.
- 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh tương ớt. Tất cả hòa chung trong 1 bát.

Thực hiện:

Bước 1: Cá cơm rửa sạch để ráo.

Bước 2: Cho bột năng vào bao nilon.

Sau đó cho cá vào xóc đều cho bột bám 1 lớp mỏng quanh cá.

Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp, dầu hơi nóng là cho cá vào chiên với lửa vừa.

Bước 4: Khi cá vàng giòn thì gắp cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Không nên cho cá quá nhiều vào cùng một lúc khi chiên.

Bước 5: Bắc 1 cái chảo khác lên bếp. Cho vào 1 muỗng canh dầu, dầu nóng cho ớt, tỏi, gừng và hành lá vào xào thơm. Sau đó cho chén nước mắm vào đảo đều.

Bước 6: Cuối cùng cho cá cơm đã chiên vào trộn đều cho gia vị bám xung quanh cá là tắt bếp.

Cá cơm chiên tỏi ớt dùng với cơm trắng rất tốn cơm đó bạn nhé.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với cá cơm chiên tỏi ớt hấp dẫn nhé!

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)

Đọc thêm »

Cá chuối nướng giấy bạc ngon tuyệt

Chắc chắn bữa ăn sẽ trở nên hấp dẫn hơn với món cá chuối nướng giấy bạc này. Chế biến ngay món ăn để thưởng thức trong khí trời dịu mát của mùa xuân nhé.

Nguyên liệu:

- Cá chuối: 1kg
- Riềng, sả, bột nghệ, mẻ (hoặc thịt me)
- Bún, bánh đa nem (ăn kèm nếu thích)
- Rau răm, thì là, rau sống, dứa, cà rốt, dưa chuột, chuối xanh.
- Nước mắm, tỏi, đường, dấm/ chanh, gia vị

Cách làm:

Bước 1: Xay riềng và sả rồi trộn với  1 thìa  mẻ (nếu không có mẻ có thể thay bằng thịt me nhé), 1 thìa đường và 1 thìa bột nêm, 1 thìa bột nghệ.

Bước 2: Trộn đều hỗn hợp trên.

Bước 3: Cá chuối làm sạch, khứa trên mình cá, thấm khô nước.

Bước 4: Dùng găng tay xoa đều hỗn hợp riềng sả lên khắp mình cá.

Bước 5: Đặt cá lên miếng giấy bạc đủ to để cuốn cá lại.

Bước 6: Cuốn tròn cá lại rồi cho vào tủ lạnh ướp 3-4 tiếng. Khi chuẩn bị nướng, bật lò ở 200 độ C trước 10 phút. Sau đó, cho cá vào nướng trong 30 phút rồi lấy ra.

Bước 7: Phết 1 lớp dầu ăn lên mình cá, mở giấy bạc nướng thêm 10 phút nữa cho cá se mặt và vàng đều.

Bước 8: Trong lúc chờ cá chín, chuẩn bị các đồ ăn kèm như thái chỉ các loại cà rốt, dưa chuột, dứa. Với chuối xanh nên pha loãng muối và ngâm chuối trong chậu để chuối không bị thâm.

Bước 9: Pha một bát mắm chua ngọt gồm chanh, tỏi, ớt, đường, mì chính cùng một ít thì là thái nhỏ

Cá chín, thịt cá ngọt, thơm mùi của các loại gia vị và có màu vàng ươm rất lôi cuốn.

Món cá chuối nướng giấy bạc này ăn rất lạ miệng và thơm ngon, chế biến và ăn cũng hơi cầu kỳ một chút nên chị em hãy dành thời gian làm nhé!

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với cá chuối nướng giấy bạc!

Quý Phạm(Eva.vn)

Đọc thêm »

Cách làm chả cá Hà Nội

Không cần ra hàng mà ngay tại nhà bạn cũng có thể tự tay làm món chả cá Hà Nội siêu ngon để đãi khách và gia đình nhé!

Để món ăn ngon như ngoài hàng, chị em có thể học cách làm chả cá Hà Nội theo sự hướng dẫn của cô Minh Thủy MasterChef nhé! Đảm bảo cả nhà và bạn bè sẽ mê mẩn cho mà xem.

Nguyên liệu

- Cá lăng (5 người chuẩn bị khoảng 1kg, cũng có thể thay thế bằng cá quả, cá nheo, cá trê,...)
- Riềng giã nhỏ (1 củ)
- Nghệ giã  nhỏ (1 củ)
- Mẻ (1 nửa bát ăn cơm)
- Mắm tôm
- Bột canh
- Hạt tiêu
- 1 thìa đường
- Ớt
- Lạc rang bỏ vỏ
- Hành tây 1 củ
- Hành lá, thì là

Cách làm

Bước 1: Đầu tiên, dội nước sôi vào cá cho sạch nhớt, nếu không dùng nước sôi có thể dùng muối hoặc phèn chua xát mạnh vào con cá. Sau khi làm sạch cá, mổ lấy ruột, lọc lấy phi lê, bỏ lại xương và đầu. Sau đó rửa sạch, cắt miếng khúc như bao diêm, dầy từ 1cm-1,5cm (tùy chọn).

Bước 2: Giã nhỏ riềng, nghệ trộn với mẻ lọc lấy nước. Sau đó, lấy nước trộn với cá, băm hành khô trộn vào. Tiếp theo cho gia vị, mắm tôm, đường, hạt tiêu, nếu có mỡ lợn thì cho thêm một chút.

Sau khi cho hỗn hợp trên vào, dùng đũa trộn đều để gia vị ngấm vào cá. Ướp khoảng 15 phút là được.

Bước 2: Tiếp theo, cho dầu vào chảo rồi đặt lên bếp để bắt đầu rán. Chú ý để lửa nhỏ vừa, nếu để lửa to cá dễ bị cháy.

Bước 3: Rán đến khi thấy 2 mặt vàng đều, chú ý không để cá bị cháy.

Bước 4: Sau khi cá đã chín vàng đều, cho hành thì là cắt khúc 4-5cm vào chảo xào nhanh tay, chín tới là được.

Bước 5: Chuẩn bị bún vào thố hoặc tô, mùa đông nên để bún nóng cho dễ ăn. Gắp từng miếng cá ra đặt trên bún.

Rải hành, thì là lên trên. Hành tây cắt mỏng, theo chiều dọc trộn đường, dấm, muối vừa phải để ướp trong 5 phút được đặt bên cạnh miếng cá.

Rắc lạc, ớt cay lên trên chả cá để tăng thêm vị thơm, bùi khi ăn.Món ăn sẽ rất ngon khi thưởng thức cùng  với mắm tôm.

Minh Thủy MasterChef - Anh Minh - Nam Nguyễn(Eva.vn)

Đọc thêm »

Cá chép om dưa

Món cá chép om dưa vô cùng thích hợp để cả nhà thưởng thức trong những ngày se lạnh như thế này.

Nguyên liệu:

- Cá chép làm sạch: 2 con cỡ vừa
- Cà chua: 5 quả vừa
- Khế chua: 1-2 quả
- Dưa chua nén: 1 bát vừa
- Hành khô: 2 củ
- Hành, răm, thì là
- Rau sống ăn kèm
- Dầu ăn, súp, bột nêm, mì chính.

Tổng tiền: 55.000 đồng
Thời gian: 45 phút
Khẩu phần: 3 người

Cách làm:

Bước 1: Cá chép làm sạch nếu con to khứa trên mình cá còn con nhỏ thì để nguyên chiên qua dầu ăn.

Bước 2: Cà chua, khế rửa sạch cắt miếng vừa.

Bước 3: Hành hoa, thì là rửa sạch cắt khúc.

Bước 4: Phi thơm dầu ăn với hành khô cho cà chua vào xào chín, để cà chua mau nhừ nêm 1 thìa bột nêm, đậy kín vung, tiếp đó cho khế vào.

Bước 5: Khi cá chép chiên vàng 2 mặt đổ phần cà chua xào vào phủ lên mình cá, cho tiếp phần dưa chua vào. Nêm gia vị vừa miệng.

Đun sôi sau đó hạ bớt lửa đun nhỏ để cá chín và ngấm gia vị. (Nếu phần nước cạn nên thêm nước sôi vào đun tiếp).
Bước 6: Khi cá chín ngấm đều gia vị thêm hành hoa, thì là cắt khúc cùng 2 thìa con mì chính.

Nếu gia đình bạn thích ăn nóng có thể đun cá chép om dưa luôn trên bếp gas mini rồi nhúng kèm với các loại rau tùy thích nhé!

Thời tiết se lạnh là lúc thưởng thức cá chép om dưa hợp nhất nhé!

Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng với cá chép om dưa!   

Quý Phạm(Eva.vn)

Đọc thêm »